JEUDI 17 JANVIER 2019 - 18H30
par VINCENT CLARYCréée en 1984, la coopérative France Lavande a pour objectif de collecter la récolte d’une centaine de producteurs et de les accompagner dans le choix des variétés, la culture et la transformation des différentes espèces afin d’améliorer la qualité des productions. Au coeur de cette coopérative, Vincent Clary fait le voyage jusqu’à Paris pour nous plonger dans l’univers de la lavande : ses difficultés de culture, les différentes techniques d’extraction, son travail quotidien avec les producteurs locaux, et in fine ses richesses olfactives selon les variétés.
Très attaché au territoire des Baronnies dont il est originaire, Vincent Clary est passionné par la nature et l’agriculture. Après des études en productions végétales et phytoprotection, il intègre en 2002 la coopérative France Lavande et le Syndicat du petit épeautre de Haute Provence. Il occupe aujourd’hui les fonctions de directeur de la coopérative et président de l’enreprise Bioengrain.
